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導讀：你喜歡吃韭菜嗎？韭菜跟蔥、韭菜韭菜韭菜禁忌蒜、功效搞懂香菜一樣，有吃陽次是推薦被很多人排斥食物，但也有人愛得要死！吃法韭菜最好吃的韭菜韭菜韭菜禁忌時候是“冬春之際”，吃起來口感脆嫩，功效搞懂香氣濃郁！有吃陽次這次《優活健康網》整理“韭菜”的推薦相關知識，包括韭菜功效、吃法禁忌、韭菜韭菜韭菜禁忌挑選、功效搞懂保存與推薦吃法，有吃陽次不論你愛不愛韭菜都要了解一下！推薦

韭菜功效有哪些？

韭菜是吃法一種營養豐富的蔬菜，富含維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿卜素、硫化丙烯、鈣、鋅、磷等營養素。營養師李婉萍于個人部落格指出，韭菜有降低血脂、預防腸癌、預防便祕的功效，其中所含硫化合物能殺菌、抗氧化和提振食慾；維生素C與鐵質還能增強抵抗力。


不少人好奇，吃韭菜可以壯陽嗎？營養師林冠良于臉書粉絲頁指出，韭菜的鋅含量比較多，同時又有豐富的硫化丙烯，有刺激血液循環的作用，韭菜也含有其他種類的硫化物，具有擴張血管的效果，確實在一定程度上可以提高雄風。

韭菜禁忌有哪些？

韭菜的營養素很多，但適度攝取即可。若韭菜吃多了會怎樣？中醫理論來說，韭菜屬于偏熱性的食物，多吃容易上火。尤其，以下兩類人食用韭菜，可能對身體產生不良的影響：


火氣大者：韭菜有溫補特性，因此燥熱體質的人，可能會有便秘、口舌乾燥等癥狀。


腸胃功能低下者：韭菜裡面含有豐富的膳食纖維，能夠有利于促進胃的蠕動，若腸胃不好可能會引起消化不良、腹瀉等癥狀。


韭菜加牛肉會導致失眠、便秘？中醫師羅明宇表示，韭菜與牛肉都屬于過熱、過補的食物，兩者加乘成“熱進補”，也都具有易發的特性，容易讓人睡不好、排便困難，因此建議別一起吃。

韭菜如何挑選

韭菜要如何挑選？韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質感柔軟；葉片尾端無枯黃、軟爛為主。《優活健康網》整理“韭菜挑選4招”，但也有人喜愛嗆辣的老韭菜，民眾可以依照自己喜歡的種類來判斷：


韭菜葉：通常韭菜葉有分成細小與寬薄的模樣，建議選擇細小的韭菜葉，味道比較鮮嫩。


韭菜根：韭菜根部有紅根、白根之分別，一般而言紅根韭菜的葉子會比較細小，想吃鮮嫩的就挑紅色根。


注意含水量：韭菜含水量越高，口感會比較鮮嫩。民眾可以把韭菜豎立起來，若可以直立不往一旁彎曲，代表含水量高。


比較根部大小：韭菜根部若細又長，就是比較鮮嫩的韭菜，根部又粗又短則反之。

韭菜如何保存

韭菜一不小心就會切太多，該如何保存？許多人會直接韭菜放入冰箱，這樣很容易變乾而腐爛，同時也會讓營養流失。教你“超神1招”延長韭菜保存時間，可以將韭菜放入保鮮盒，再注水，就可以保持濕潤、防乾枯，還能延長韭菜的保質期。


若不得已一定要放冰箱，建議韭菜用保鮮膜包裹起來，最好多包裹幾層，然后再套上一層塑料袋，將韭菜隔絕空氣，放入冰箱冷藏保存，一般可以放7～10天。

韭菜推薦吃法

韭菜多作為調味劑，只要加一點就能讓口感提升，常見的韭菜料理有韭菜炒肉絲、韭菜水餃、韭菜餡餅、韭菜豬血湯等。除了這些常見的吃法外，炒韭菜也能搭配“酪梨”一起吃，不僅增進更多營養素，還有助于美肌。


不過，韭菜的味道很重，想要去除臭味，可以在洗淨韭菜后，下鍋炒之前先淋熱水，能提升韭菜香甜兼除臭。