俗話說(shuō)“冬至餃子，夏至夏至面”。節(jié)令《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)：“六月伏日進(jìn)湯餅，特色推薦名為避惡。美食”惡，夏至疾病和污穢也。節(jié)令伏天蒼蠅細(xì)菌多，特色推薦易患腸道疾病，美食而“湯餅”即面條，夏至用開(kāi)水沸煮，節(jié)令趁熱吃，特色推薦這可能是美食古代伏天污染最少的食品，會(huì)大大減少疾病的夏至發(fā)生。
夏至天氣炎熱，節(jié)令人們脾胃功能差，特色推薦因此，日常飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱。苦味食品也是夏至?xí)r節(jié)的養(yǎng)生食物，因苦味食品中含有氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)，具有促消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、抗菌消炎的功效，此時(shí)節(jié)可適當(dāng)多吃。養(yǎng)生專家們還認(rèn)為，在早晚餐時(shí)喝點(diǎn)粥、湯是大有好處的，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。此時(shí)節(jié)推薦養(yǎng)生食譜為：
【排骨香粥】
材料大米半杯，棑骨150克，絲瓜100克，花生3大匙，姜8片
調(diào)料鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
大米洗凈，瀝干，加鹽及1大匙油腌20分鐘。
排骨洗凈，斬小塊，放入沸水內(nèi)汆燙，取出沖凈；絲瓜刨去硬邊，切塊。
鍋內(nèi)加水，放入花生、排骨及4片姜煮沸，改用中火煲30分鐘，然后加大米，再煲45分鐘成粥。
油鍋燒熱，爆香4片姜，放入絲瓜炒香，然后把絲瓜放入粥內(nèi)，續(xù)煲至絲瓜熟，拌入胡椒粉調(diào)勻即可。
功效：這道粥膳具有補(bǔ)養(yǎng)身體、抗衰老的功效，是夏至一道不可多得的生津潤(rùn)燥佳品。
【瓜皮五彩湯】
材料西瓜皮1大塊，豬肉餡20克，胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒、西紅柿各適量
調(diào)料鹽適量
做法
西瓜皮洗凈，把紅瓤與硬的外皮去掉切成條；胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒分別洗凈后切絲；西紅柿洗凈去皮切塊。
鍋置火上，放油燒熱，炒香肉餡后加入清水大火燒開(kāi)，把所有材料放入鍋中，大火燉熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：新鮮的西瓜與瓜皮都可以增加皮膚彈性，平緩皺紋并增加皮膚光澤，搭配胡蘿卜、紫甘藍(lán)、西紅柿等蔬菜，還能有效防止夏季曝曬對(duì)皮膚造成的傷害。
